楼子村：麦香小饼温暖幸福院 撂荒地变“金饭碗”

每天早晨6点，淄博市(zībóshì)博山区域城镇楼子村的(de)小饼师傅李刚，都会准时来到村幸福院长(yuànzhǎng)者食堂中的小饼加工点，用自种的小麦磨出的石磨面粉和面，放在盆中醒(xǐng)发着。11点多，他会和媳妇(xífù)孙玉荣提前打开烤炉预热。待揉好面团，李刚就开始站在炉前，将一个个面团揉压成薄(báo)面饼，再放置在特制的炊帚上，猛一下贴到炉膛中。正午时分，这里飘出浓郁的小饼香味，吸引来采购的客人。 楼子村博善(cūnbóshàn)颐养养老服务中心。 “我们博山人过去就(jiù)拿这(zhè)种小饼当主食，淄博烧烤火了以后，这小饼也跟着出名了，不过我们当地人还是更喜欢这纯手工的小饼，口感(kǒugǎn)更香甜劲道。”来买小饼的市民周女士说道。 “我(wǒ)打小饼的手艺(shǒuyì)传了有4代人近100年了，以前我还在临淄做过小饼生意。前些年我在上海看孩子，现在回来为村里做饼，为村里老人助餐，这比啥都值！”6月13日，李刚笑着说道(shuōdào)。 楼子(lóuzi)村(cūn)加工小饼这事还真要从头说起。原先楼子村北有大片的退耕还林地块(dìkuài)和因瘠薄等原因撂荒的土地。“我们楼子村靠着博山城区近(jìn)，村民大多在城区打工(dǎgōng)，这些地块是真没人愿意下力气种植。”楼子村党支部书记李连森说。3年前，楼子村通过整改复耕政策，村里将零散的400亩(mǔ)“补丁田”统一整合成了连片农田，统一种植了种植优质小麦和玉米。 看着每年收下金黄优质的小麦，结合镇上发展一村一业的要求，楼子村从去年8月开始将自己生产的小麦磨成石磨(shímó)面粉加工小饼，并将小饼生产的利润补贴(bǔtiē)到村里(cūnlǐ)的长者(zhǎngzhě)食堂，为全村70多位70岁以上的老人提供助餐(zhùcān)资金。“我们村里的老年人，能在长者食堂吃上可口的饭菜，可都是沾了村里加工小饼的光。”72岁的王秀珍老人说道(shuōdào)。“村里80以上的老人免费吃饭，70岁以上的老人每餐只需1元餐费。小饼加工旺季(wàngjì)时，利润基本覆盖了助餐费用。”李连森说道。 盘活400亩撂荒地种粮，机械化种植(zhòngzhí)一季小麦和一季玉米，村(cūn)集体每年能有10多万元的(de)收益。再加工石磨面粉，又打成小饼销售。楼子村实现了“麦田-磨坊-烤炉-助餐”的全(quán)产业链来滋养村里长者食堂。“今年我们在石磨面粉厂预存了20多吨优质小麦，村里加工小饼需要面粉了，可以随时去厂里提取。”李连森(lǐliánsēn)介绍道。为了进一步提高村里整理出来的土地(tǔdì)的收益，楼子村还着手进行有机杂粮(záliáng)的种植。 村民将(jiāng)发好的面制作成小饼。 眼下博山(bóshān)区小饼加工分为机器加工和纯手工(chúnshǒugōng)两种。“现在村民(cūnmín)将发好的面制作成小饼。博山机器加工的小饼批发价每包(měibāo)1元，但是机器加工的小饼不如手工小饼香甜有韧劲，所以我们手工加工的小饼批发价是每包1.4元还供不应求。”李刚说道。 楼子村的小饼(xiǎobǐng)眼下给博山区的10多家烧烤店供货，食客们评价很高(gāo)。“今年旺季的时候我们需要20多人(rén)来一起打(dǎ)小饼才能满足正常(zhèngcháng)供货，淡季时也需要五六个人忙活。今年产量预计能达到日产1000包，小饼产量越高，我们反哺长者食堂、提高老年人生活待遇的力度就越高。”李连森说道。 （大众(dàzhòng)新闻·农村大众记者 唐峰 通讯员 周洁莹 冯毓聪）